【發(fā)布部門】 合肥市政府 【發(fā)文字號(hào)】 合政辦秘[2011]65號(hào)
【發(fā)布日期】 2011.06.01 【實(shí)施日期】 2011.06.01
【時(shí)效性】 現(xiàn)行有效 【效力級(jí)別】 地方規(guī)范性文件
【法規(guī)類別】 國(guó)家安全工作
合肥市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年合肥市食品安全工作要點(diǎn)的通知
（合政辦秘〔2011〕65號(hào)）
各縣、區(qū)人民政府，市政府有關(guān)部門：
《2011年合肥市食品安全工作要點(diǎn)》已經(jīng)市食品安全委員會(huì)第11次（擴(kuò)大）會(huì)議討論通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二〇一一年六月一日
2011年合肥市食品安全工作要點(diǎn)
為全面加強(qiáng)我市食品安全工作，進(jìn)一步明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕12號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)2011年安徽省食品安全工作要點(diǎn)的通知》（皖食安委〔2011〕1號(hào)）精神，結(jié)合我市實(shí)際，制定本工作要點(diǎn)。
一、加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管
1．加強(qiáng)食品安全監(jiān)管目標(biāo)考核和經(jīng)費(fèi)保障。將食品安全工作納入年度工作目標(biāo)管理體系，實(shí)施目標(biāo)管理考核；加大經(jīng)費(fèi)投入，保障食品安全日常監(jiān)督、檢驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估等需要。（責(zé)任單位：各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)）
2．加強(qiáng)基層食品安全工作機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)。建立健全基層食品安全工作機(jī)構(gòu)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）設(shè)立食品安全協(xié)管員，在村（居）委會(huì)設(shè)立食品安全信息員，制定食品安全協(xié)管員、信息員管理辦法，充分發(fā)揮協(xié)管員和信息員作用。（責(zé)任單位：各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)）
3．建立食品安全網(wǎng)格化管理模式。要按照屬地管理的原則，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為責(zé)任單元，通過整合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）和質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)管）、農(nóng)業(yè)、畜牧、商務(wù)、城管等部門力量，全面實(shí)施食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管模式，建立“縱橫交錯(cuò)、全面覆蓋、分級(jí)管理、層層履責(zé)、網(wǎng)格到底、責(zé)任到人”的網(wǎng)格化食品安全監(jiān)管體系；強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，建立健全食品安全監(jiān)管崗位責(zé)任制，細(xì)化、明確各級(jí)各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)做到“以網(wǎng)定格、以格定人、以人定崗、以崗定責(zé)”。（責(zé)任單位：各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)）
4．加強(qiáng)食品安全聯(lián)合執(zhí)法。建立、健全聯(lián)合執(zhí)法檢查制度，加強(qiáng)重大活動(dòng)、重要會(huì)議、重要區(qū)域和“春節(jié)”、“中秋”、“國(guó)慶”等重大節(jié)假日以及學(xué)生中高考等重要時(shí)段食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)和監(jiān)管難點(diǎn)的聯(lián)合執(zhí)法。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
5．加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理。建立食品安全輿情監(jiān)測(cè)與處置機(jī)制，及時(shí)收集、掌握和核查食品安全輿情信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切；進(jìn)一步健全食品安全事故應(yīng)對(duì)處置機(jī)制，適時(shí)修訂《合肥市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及實(shí)施方案，完善應(yīng)對(duì)食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制和程序。（牽頭單位：市食品安全委員會(huì)辦公室；責(zé)任單位：市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局、市商務(wù)局）
6．加強(qiáng)食品安全信息管理。進(jìn)一步規(guī)范食品安全信息報(bào)送、發(fā)布管理，修訂《合肥市食品安全監(jiān)管信息管理辦法（試行）》，建立食品安全信息管理體系。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
二、加強(qiáng)食品安全全程監(jiān)管
7．加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。建立蔬菜等品種市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點(diǎn)，強(qiáng)化農(nóng)藥安全施用指導(dǎo)和管理，嚴(yán)厲打擊違法從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、使用高毒和禁用農(nóng)藥的行為，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)農(nóng)藥的“黑窩點(diǎn)”。（責(zé)任單位：市農(nóng)委）
8．加強(qiáng)畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。推進(jìn)外來動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品報(bào)驗(yàn)站建設(shè)，提高動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品報(bào)驗(yàn)監(jiān)管覆蓋面及信息化水平，逐步建立和完善動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品報(bào)驗(yàn)監(jiān)管可追溯系統(tǒng)；組織開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治，深入排查并嚴(yán)厲打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽飼養(yǎng)販運(yùn)過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物、在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)、制售假劣獸藥等行為。（責(zé)任單位：市畜牧水產(chǎn)局）
9．加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。制定全市食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全提升計(jì)劃；組織開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治，依法查處不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)加工過程中使用非食品原料、利用回收食品和濫用食品添加劑等違法行為；依法查處無證無照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊。（責(zé)任單位：市質(zhì)監(jiān)局）
10．強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。推廣使用食品流通領(lǐng)域“票證通”系統(tǒng)，強(qiáng)化食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬管理；組織開展食品流通環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊無證無照、超范圍經(jīng)營(yíng)和經(jīng)銷過期霉變、有毒有害及其他不合格食品等違法行為；依法查處虛假違法食品廣告、銷售假冒他人注冊(cè)商標(biāo)以及仿冒知名食品特有的名稱、包裝等違法行為。（責(zé)任單位：市工商局）
11．強(qiáng)化餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。組織開展學(xué)校食堂A級(jí)單位和“我所喜愛的A級(jí)餐廳”創(chuàng)建活動(dòng)；推進(jìn)餐飲服務(wù)“百、千、萬”工程試點(diǎn)工作；組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，深入排查和治理餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校食堂、建筑工地食堂、幼兒園食堂、旅游景點(diǎn)飯店等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和過期、劣質(zhì)食品等問題，嚴(yán)厲打擊非法采購(gòu)、使用非食品原料、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油和濫用食品添加劑等違法行為。（責(zé)任單位：市衛(wèi)生局）
12．強(qiáng)化流動(dòng)食品攤點(diǎn)監(jiān)管。加強(qiáng)食品攤點(diǎn)群建設(shè)和規(guī)范管理，探索建立無證食品流動(dòng)攤點(diǎn)和無證小餐飲店管理制度；強(qiáng)化學(xué)校周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所食品流動(dòng)攤點(diǎn)巡查工作，堅(jiān)決取締無證食品流動(dòng)攤點(diǎn)。（責(zé)任單位：市城管局）
13. 開展肉菜流通追溯體系建設(shè)。組織實(shí)施肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，逐步建立肉菜流通追溯體系。（責(zé)任單位：市商務(wù)局）
14．加快豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)。強(qiáng)化豆制品生產(chǎn)監(jiān)管，積極推進(jìn)蜀山區(qū)豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)，規(guī)范豆制品生產(chǎn)加工行為。（責(zé)任單位：蜀山區(qū)政府、市質(zhì)監(jiān)局）
三、加強(qiáng)重點(diǎn)食品綜合整治
15．加強(qiáng)食品添加劑綜合治理。組織開展食品添加劑綜合治理工作，進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用行為，嚴(yán)厲打擊食品非法添加、濫用食品添加劑行為。（牽頭單位：市食品安全委員會(huì)辦公室；責(zé)任單位：市經(jīng)信、市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市公安局）
16．加強(qiáng)乳制品綜合治理。強(qiáng)化生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸許可管理，推進(jìn)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)原料檢驗(yàn)、出廠批批檢驗(yàn)制度等監(jiān)督措施；嚴(yán)格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強(qiáng)化乳制品流通許可管理；監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。（責(zé)任單位：市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局）
17．加強(qiáng)食用油綜合治理。加強(qiáng)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油和從非法渠道收購(gòu)食用油的行為。（牽頭單位：市城管局；責(zé)任單位：市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市公安局）
18．加強(qiáng)保健食品綜合治理。強(qiáng)化保健食品生產(chǎn)和銷售行為的日常監(jiān)管；嚴(yán)厲查處銷售假冒偽劣保健食品行為；嚴(yán)厲打擊在保健食品生產(chǎn)過程中非法添加違禁藥物的違法行為；加大保健食品違法廣告監(jiān)測(cè)和打擊力度，堅(jiān)決查處夸大宣傳保健食品功能、普通食品聲稱具有特定保健功能等違法違規(guī)行為。（牽頭單位：市衛(wèi)生局；責(zé)任單位：市工商局、市公安局）
19．加強(qiáng)鮮肉和肉制品綜合治理。實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃，強(qiáng)化對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記、屠宰檢疫檢驗(yàn)、病害豬無害化處理和從業(yè)人員管理制度；整治定點(diǎn)屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)包、租賃、出讓定點(diǎn)資質(zhì)行為；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、宰售病死病害畜禽和販?zhǔn)畚唇?jīng)檢疫檢驗(yàn)合格肉及其制品的行為。（牽頭單位：市商務(wù)局；責(zé)任單位：市畜牧水產(chǎn)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局）
20．加強(qiáng)酒類綜合治理。進(jìn)一步規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序，整治制售假冒偽劣白酒和葡萄酒等違法行為，重點(diǎn)整治非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊(cè)商標(biāo)酒類的行為，全面清理不符合經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的白酒和葡萄酒類銷售單位。嚴(yán)格落實(shí)白酒和葡萄酒經(jīng)營(yíng)者備案登記制度、質(zhì)量安全溯源制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，推進(jìn)酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。（牽頭單位：市工商局；責(zé)任單位：市商務(wù)局、市質(zhì)監(jiān)局、市公安局）
四、強(qiáng)化食品安全保障工作
21．做好重大活動(dòng)食品安全保障工作。針對(duì)各類重要會(huì)議、區(qū)域性重大活動(dòng)等，制定食品安全保障方案，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防社會(huì)影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故發(fā)生。（牽頭單位：市衛(wèi)生局；責(zé)任部門：市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市商務(wù)局）
22．加強(qiáng)食品安全信用管理。實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體從業(yè)人員信用分類監(jiān)管，建立健全食品安全信用管理制度，對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案；充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)自律中的作用。（責(zé)任單位：市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市商務(wù)局、市城管局）
23．加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警。成立市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作機(jī)構(gòu)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，組織開展全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警工作。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
五、廣泛開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)工作
24．加強(qiáng)食品安全宣傳工作。制定《2011年度食品安全宣傳教育工作方案》，進(jìn)一步明確食品安全宣傳的內(nèi)容和要求，提高食品安全宣傳效果；集中組織開展《食品安全法》實(shí)施兩周年宣傳周和嚴(yán)厲打擊食品非法添加、濫用食品添加劑行為等宣傳活動(dòng)；制定《食品安全舉報(bào)投訴獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，暢通舉報(bào)投訴渠道，營(yíng)造人民群眾積極參與食品安全監(jiān)管的良好氛圍。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
25．廣泛開展食品安全法規(guī)及知識(shí)培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)法人和從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任和誠(chéng)信意識(shí)；通過多種方式，大力普及食品安全相關(guān)知識(shí)；加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)依法行政意識(shí)，提高執(zhí)法能力和水平。（責(zé)任單位：市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市商務(wù)局、市衛(wèi)生局、市城管局、市教育局）
【發(fā)布日期】 2011.06.01 【實(shí)施日期】 2011.06.01
【時(shí)效性】 現(xiàn)行有效 【效力級(jí)別】 地方規(guī)范性文件
【法規(guī)類別】 國(guó)家安全工作
合肥市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年合肥市食品安全工作要點(diǎn)的通知
（合政辦秘〔2011〕65號(hào)）
各縣、區(qū)人民政府，市政府有關(guān)部門：
《2011年合肥市食品安全工作要點(diǎn)》已經(jīng)市食品安全委員會(huì)第11次（擴(kuò)大）會(huì)議討論通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二〇一一年六月一日
2011年合肥市食品安全工作要點(diǎn)
為全面加強(qiáng)我市食品安全工作，進(jìn)一步明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕12號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)2011年安徽省食品安全工作要點(diǎn)的通知》（皖食安委〔2011〕1號(hào)）精神，結(jié)合我市實(shí)際，制定本工作要點(diǎn)。
一、加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管
1．加強(qiáng)食品安全監(jiān)管目標(biāo)考核和經(jīng)費(fèi)保障。將食品安全工作納入年度工作目標(biāo)管理體系，實(shí)施目標(biāo)管理考核；加大經(jīng)費(fèi)投入，保障食品安全日常監(jiān)督、檢驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估等需要。（責(zé)任單位：各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)）
2．加強(qiáng)基層食品安全工作機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)。建立健全基層食品安全工作機(jī)構(gòu)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）設(shè)立食品安全協(xié)管員，在村（居）委會(huì)設(shè)立食品安全信息員，制定食品安全協(xié)管員、信息員管理辦法，充分發(fā)揮協(xié)管員和信息員作用。（責(zé)任單位：各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)）
3．建立食品安全網(wǎng)格化管理模式。要按照屬地管理的原則，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為責(zé)任單元，通過整合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）和質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)管）、農(nóng)業(yè)、畜牧、商務(wù)、城管等部門力量，全面實(shí)施食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管模式，建立“縱橫交錯(cuò)、全面覆蓋、分級(jí)管理、層層履責(zé)、網(wǎng)格到底、責(zé)任到人”的網(wǎng)格化食品安全監(jiān)管體系；強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，建立健全食品安全監(jiān)管崗位責(zé)任制，細(xì)化、明確各級(jí)各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)做到“以網(wǎng)定格、以格定人、以人定崗、以崗定責(zé)”。（責(zé)任單位：各縣區(qū)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)）
4．加強(qiáng)食品安全聯(lián)合執(zhí)法。建立、健全聯(lián)合執(zhí)法檢查制度，加強(qiáng)重大活動(dòng)、重要會(huì)議、重要區(qū)域和“春節(jié)”、“中秋”、“國(guó)慶”等重大節(jié)假日以及學(xué)生中高考等重要時(shí)段食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)和監(jiān)管難點(diǎn)的聯(lián)合執(zhí)法。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
5．加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理。建立食品安全輿情監(jiān)測(cè)與處置機(jī)制，及時(shí)收集、掌握和核查食品安全輿情信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切；進(jìn)一步健全食品安全事故應(yīng)對(duì)處置機(jī)制，適時(shí)修訂《合肥市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及實(shí)施方案，完善應(yīng)對(duì)食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制和程序。（牽頭單位：市食品安全委員會(huì)辦公室；責(zé)任單位：市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局、市商務(wù)局）
6．加強(qiáng)食品安全信息管理。進(jìn)一步規(guī)范食品安全信息報(bào)送、發(fā)布管理，修訂《合肥市食品安全監(jiān)管信息管理辦法（試行）》，建立食品安全信息管理體系。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
二、加強(qiáng)食品安全全程監(jiān)管
7．加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。建立蔬菜等品種市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點(diǎn)，強(qiáng)化農(nóng)藥安全施用指導(dǎo)和管理，嚴(yán)厲打擊違法從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、使用高毒和禁用農(nóng)藥的行為，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)農(nóng)藥的“黑窩點(diǎn)”。（責(zé)任單位：市農(nóng)委）
8．加強(qiáng)畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。推進(jìn)外來動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品報(bào)驗(yàn)站建設(shè)，提高動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品報(bào)驗(yàn)監(jiān)管覆蓋面及信息化水平，逐步建立和完善動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品報(bào)驗(yàn)監(jiān)管可追溯系統(tǒng)；組織開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治，深入排查并嚴(yán)厲打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽飼養(yǎng)販運(yùn)過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物、在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)、制售假劣獸藥等行為。（責(zé)任單位：市畜牧水產(chǎn)局）
9．加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。制定全市食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全提升計(jì)劃；組織開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治，依法查處不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)加工過程中使用非食品原料、利用回收食品和濫用食品添加劑等違法行為；依法查處無證無照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊。（責(zé)任單位：市質(zhì)監(jiān)局）
10．強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。推廣使用食品流通領(lǐng)域“票證通”系統(tǒng)，強(qiáng)化食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬管理；組織開展食品流通環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊無證無照、超范圍經(jīng)營(yíng)和經(jīng)銷過期霉變、有毒有害及其他不合格食品等違法行為；依法查處虛假違法食品廣告、銷售假冒他人注冊(cè)商標(biāo)以及仿冒知名食品特有的名稱、包裝等違法行為。（責(zé)任單位：市工商局）
11．強(qiáng)化餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。組織開展學(xué)校食堂A級(jí)單位和“我所喜愛的A級(jí)餐廳”創(chuàng)建活動(dòng)；推進(jìn)餐飲服務(wù)“百、千、萬”工程試點(diǎn)工作；組織開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，深入排查和治理餐飲服務(wù)單位特別是學(xué)校食堂、建筑工地食堂、幼兒園食堂、旅游景點(diǎn)飯店等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和過期、劣質(zhì)食品等問題，嚴(yán)厲打擊非法采購(gòu)、使用非食品原料、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油和濫用食品添加劑等違法行為。（責(zé)任單位：市衛(wèi)生局）
12．強(qiáng)化流動(dòng)食品攤點(diǎn)監(jiān)管。加強(qiáng)食品攤點(diǎn)群建設(shè)和規(guī)范管理，探索建立無證食品流動(dòng)攤點(diǎn)和無證小餐飲店管理制度；強(qiáng)化學(xué)校周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所食品流動(dòng)攤點(diǎn)巡查工作，堅(jiān)決取締無證食品流動(dòng)攤點(diǎn)。（責(zé)任單位：市城管局）
13. 開展肉菜流通追溯體系建設(shè)。組織實(shí)施肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，逐步建立肉菜流通追溯體系。（責(zé)任單位：市商務(wù)局）
14．加快豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)。強(qiáng)化豆制品生產(chǎn)監(jiān)管，積極推進(jìn)蜀山區(qū)豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)，規(guī)范豆制品生產(chǎn)加工行為。（責(zé)任單位：蜀山區(qū)政府、市質(zhì)監(jiān)局）
三、加強(qiáng)重點(diǎn)食品綜合整治
15．加強(qiáng)食品添加劑綜合治理。組織開展食品添加劑綜合治理工作，進(jìn)一步規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用行為，嚴(yán)厲打擊食品非法添加、濫用食品添加劑行為。（牽頭單位：市食品安全委員會(huì)辦公室；責(zé)任單位：市經(jīng)信、市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市公安局）
16．加強(qiáng)乳制品綜合治理。強(qiáng)化生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸許可管理，推進(jìn)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)原料檢驗(yàn)、出廠批批檢驗(yàn)制度等監(jiān)督措施；嚴(yán)格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強(qiáng)化乳制品流通許可管理；監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。（責(zé)任單位：市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局）
17．加強(qiáng)食用油綜合治理。加強(qiáng)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油和從非法渠道收購(gòu)食用油的行為。（牽頭單位：市城管局；責(zé)任單位：市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市公安局）
18．加強(qiáng)保健食品綜合治理。強(qiáng)化保健食品生產(chǎn)和銷售行為的日常監(jiān)管；嚴(yán)厲查處銷售假冒偽劣保健食品行為；嚴(yán)厲打擊在保健食品生產(chǎn)過程中非法添加違禁藥物的違法行為；加大保健食品違法廣告監(jiān)測(cè)和打擊力度，堅(jiān)決查處夸大宣傳保健食品功能、普通食品聲稱具有特定保健功能等違法違規(guī)行為。（牽頭單位：市衛(wèi)生局；責(zé)任單位：市工商局、市公安局）
19．加強(qiáng)鮮肉和肉制品綜合治理。實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃，強(qiáng)化對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記、屠宰檢疫檢驗(yàn)、病害豬無害化處理和從業(yè)人員管理制度；整治定點(diǎn)屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)包、租賃、出讓定點(diǎn)資質(zhì)行為；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、宰售病死病害畜禽和販?zhǔn)畚唇?jīng)檢疫檢驗(yàn)合格肉及其制品的行為。（牽頭單位：市商務(wù)局；責(zé)任單位：市畜牧水產(chǎn)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局）
20．加強(qiáng)酒類綜合治理。進(jìn)一步規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序，整治制售假冒偽劣白酒和葡萄酒等違法行為，重點(diǎn)整治非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊(cè)商標(biāo)酒類的行為，全面清理不符合經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的白酒和葡萄酒類銷售單位。嚴(yán)格落實(shí)白酒和葡萄酒經(jīng)營(yíng)者備案登記制度、質(zhì)量安全溯源制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，推進(jìn)酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。（牽頭單位：市工商局；責(zé)任單位：市商務(wù)局、市質(zhì)監(jiān)局、市公安局）
四、強(qiáng)化食品安全保障工作
21．做好重大活動(dòng)食品安全保障工作。針對(duì)各類重要會(huì)議、區(qū)域性重大活動(dòng)等，制定食品安全保障方案，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防社會(huì)影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故發(fā)生。（牽頭單位：市衛(wèi)生局；責(zé)任部門：市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市商務(wù)局）
22．加強(qiáng)食品安全信用管理。實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體從業(yè)人員信用分類監(jiān)管，建立健全食品安全信用管理制度，對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案；充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)自律中的作用。（責(zé)任單位：市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市商務(wù)局、市城管局）
23．加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警。成立市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作機(jī)構(gòu)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，組織開展全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警工作。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
五、廣泛開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)工作
24．加強(qiáng)食品安全宣傳工作。制定《2011年度食品安全宣傳教育工作方案》，進(jìn)一步明確食品安全宣傳的內(nèi)容和要求，提高食品安全宣傳效果；集中組織開展《食品安全法》實(shí)施兩周年宣傳周和嚴(yán)厲打擊食品非法添加、濫用食品添加劑行為等宣傳活動(dòng)；制定《食品安全舉報(bào)投訴獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，暢通舉報(bào)投訴渠道，營(yíng)造人民群眾積極參與食品安全監(jiān)管的良好氛圍。（責(zé)任單位：市食品安全委員會(huì)辦公室）
25．廣泛開展食品安全法規(guī)及知識(shí)培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)法人和從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任和誠(chéng)信意識(shí)；通過多種方式，大力普及食品安全相關(guān)知識(shí)；加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)依法行政意識(shí)，提高執(zhí)法能力和水平。（責(zé)任單位：市農(nóng)委、市畜牧水產(chǎn)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市商務(wù)局、市衛(wèi)生局、市城管局、市教育局）
